GreenPiligrim, 38 - 11 сентября 2010 12:17

Сегодня я узнал секрет приготовления тирамису. Собственно это даже не секрет, а скорее тонкость, но именно в ней заключается последующая нежная и воздушная текстура готового суфле. А узнал я её от другого повара. В моей профессии книги по кулинарии занимают совершенно не первое место. Главное - опыт. Это как в виноделии: можно перечитать кучу литературы по выращиванию винограда, отучиться в специальных школах, но хорошего вина никогда не сделать. Именно тайный опыт который тебе передаст винодел, будет важным условием.

• 
• 
•